Riz au lait au chocolat

Ingrédients pour 6 personnes :

• 200 g de riz spécial dessert
• 1 litre de lait
• 80 g de sucre
• 200 g de chocolat à pâtisser râpé
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

1. Rincer le riz à l'eau courante et le plonger dans une grande casserole d'eau frémissante, le faire blanchir 5 min puis l'égoutter.

2. Faire bouillir le lait.

3. Y plonger le riz et laisser cuire à feu doux en remuant régulièrement. Le riz est prêt quand il a absorbé pratiquement tout le lait, il doit avoir une consistance encore un peu liquide, assez crémeuse.

4. Retirer du feu et ajouter le chocolat râpé. Hors du feu, laisser fondre sans cesser de remuer.

5. Ajouter le sucre vanillé et le sucre. Gouter et ajouter du sucre à votre convenance.

A servir chaud, tiède ou froid.