Nuggets de poulet

Ingrédients :

• 3 blancs de poulet
• ½ poignet de coriandre
• 4 feuilles de sauge ( ça se trouve en biocoop )
• 70 g de fromage frais
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 oeuf
• 30 g de farine
• Chapelure
• sel
• poivre
• huile de friture

Préparation :

Coupez le poulet, l'oignon et l'ail en petit morceaux. Les mettre dans le mixeur avec la coriandre, la sauge, le fromage frais, un peu de sel et de poivre pour obtenir une bouillie pas très maniable. On prépare trois ramequins. Dans le premier on met la farine, dans le deuxième l'oeuf battu et dans le troisième la chapelure. Placez dans chacun une petite cuillère. Mettez l'huile à chauffer et concentrez-vous avant la partie la plus technique de la recette.

Saisissez une partie de la bouillie à l'aide d'une petite cuillère. Avec le bout des doigts on essaye d'en faire une boulette qu'on fait rouler très délicatement dans la farine jusqu'à blanchissement complet pour ensuite l'imbiber dans l'oeuf et la poser dans la chapelure. Ici on ne la fait surtout pas rouler mais on saupoudre la boulette de chapelure avec les doigts jusqu'à ce qu'il y en ait partout. On la plonge dans l'huile et on la ressortira quand elle sera bien dorée. On recommence l'opération une quinzaine de fois.

Vous pouvez essayer, si votre bouillie n'est pas trop capricieuse, de faire des steaks à la place des nuggets.