Gratin de chou fleur et navets au boudin blanc

Ingrédients

• un choux fleur

• 300 g de navet

• 3 oignons

• fromage rapé

• un cube bio de pot au feu

• vin blanc

Préparation

Faire cuire à la vapeur un chou fleur et 300 grammes de navet. Verser le tout au fond d'un plat à gratin en mélangeant, parsemer de quelques grains de gros sel.

Réduire 3 oignons mixé dans de l'huile d'olive dans un wok. Quand les oignons prennent de la couleur, ajouter du sel et très peu de sucre (ne pas caraméliser). J'ajoute un cube bio (sans exhausteur de goût !) de pot au feu et une larme de vin blanc de cuisine (haut de gamme inutile ici).

Verser cette préparation en une fine couche au dessus des légumes. Dans le wok, 3 ou 4 boudins blanc débités en rondelles (enlever la peau). Laisser rissoler jusqu'à légère coloration. Verser une petite dose de vin blanc pour déglacer, puis 25 cl de crème fraiche liquide. Réduire pendant quelques minutes, puis verser le tout dans le plat à gratin en recouvrant tous les légumes. Recouvrir avec du fromage râpé, puis au four préchauffé pendant 20 minutes à 180 °c.