"sonrisas chilenas" ou empanadas...

Ingrédients

Pour la pâte :

• 500g farine complète (normalement c'est fait avec de la farine blanche, mais la complète c'est meilleur, et on en trouve par paquet de 5kg dans les biocoops pour pas si cher)

• 125g de beurre (salé de préférence)

• eau

Pour la farce :

• 500g de haricots rouges secs qu'on laisse tremper 24h dans l'eau

• 1 poivron

• 3 oignons

• 2 gousses d'ail

• sel, poivre, paprika, curcuma, piment de cayenne...

Préparation

Pour la pâte : Mélangez la farine, le beurre et l'eau , puis laissez reposer 1h ou 2 près d'un radiateur avec un torchon mouillé sur le plat

Pour la farce : Faites cuire 20 min les haricots puis réduisez-les en purée. Faîtes revenir les oignons et le poivron à la poêle. Mélangez le tout et laisser refroidir. Ce doit être assez consistant.

Ensuite, étalez la pâte le plus fin possible et faites des disques. Déposez une cuillère à soupe environ de composition d'haricots rouges sur votre disque, et refermez pour former une sorte de chausson. Prenez garde à ce que la pâte ne se déchire pas et que la composition ne puisse pas sortir.

Enfin, faîtes revenir à la poêle dans 1 cm d'huile de tournesol, genre 5 min des 2 côtés. Déposez vos empanadas sur du sopalin pour absorber l'huile.

Servir chaud avec du riz par exemple.

Bon appétit !